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Benjamin
Rouge du Teroir 2018
Château Borie Neuve - Cuvée Benjamin - Gamme "Terroir" - Millésime 2018 - AOP Languedoc - Vin rouge
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Cépages : Syrah, Grenache • 14% alc./vol.
TERROIR
Sols de coteaux argilo-calcaires sur grès, souvent d’argiles à silex, situés à la limite du climat méditerranéen et du climat à tendance océanique, dans la zone des Balcons de l’Aude, en Minervois, pays de garrigues, de pins d’Alep et de chênes verts, où s ‘expriment les senteurs du thym, du romarin, de la lavande, des cistes et de la myrtes, balayés par les forts vents de Cers (Nord Ouest) et de Marin (Sud Est).VINIFICATION
Séparée pour chaque parcelle et chaque cépage. Egrappage, mise en cuve, fermentation alcoolique sous contrôle des températures (< 27%), délestages et brefs remontages, micro-oxygénation, longue cuvaison de 30 jours pour la Syrah, plus courte, d’une dizaine de jours seulement sur Grenache afin de conserver fruit et fraîcheur, soutirage ; fermentation malolactique sur lies fines ; soutirage.NOTES DE DEGUSTATION
Vin à la robe rouge « rubis brillant ».Premier nez sur des notes de mûre et de cerise noire, se développant sur des nuances de beurre blanc et de sureau.En bouche, il s’ouvre sur des tanins bien enrobés avec une pointe sucrée en note finale. Sa structure élégante s’achève sur les fruits rouges perçus au nez.Vin rouge « gourmand ».
Suggestions d’accompagnement : Parfait sur des viandes rouges et des fromages.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez le consommer et l’apprécier avec modération.
