Chardonnay

Cépages : Chardonnay • 13% alc./vol.

TERROIR

Notre terroir est composé de coteaux argilo-calcaires sur grès, très souvent d’argiles et de silex.
Le Minervois est un pays de garrigues, de pins d’Alep et de chênes verts où s’expriment les senteurs de thym, de romarin, de lavande et de cistes.

VINIFICATION

Récolte matinale des raisins à basse température et vendage refroidie à la benne par apport de carboglace.
Fermentation alcoolique à température < ou = à 16°C.

NOTES DE DÉGUSTATION

Une robe jaune pâle brillante aux jolis reflets.
Un premier nez minéral qui s’ouvre sur des notes florales et citronnées.
Après une attaque franche, la bouche devient fine et soyeuse avec une très belle fraîcheur.

Suggestions d’accompagnement : Parfait à l’apéritif, sur un plateau de fruits de mer ou encore en accompagnement d’un poisson grillé !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez le consommer et l’apprécier avec modération.